Espèces courantes d’insectes des produits stockés

Les insectes des produits stockés sont des nuisibles capables d’infester les denrées alimentaires sèches dans les maisons, restaurants, boulangeries, hôtels, commerces alimentaires, entrepôts, silos, réserves et industries agroalimentaires.

Farine, riz, pâtes, céréales, graines, fruits secs, noix, biscuits, épices, chocolat, lait en poudre, croquettes ou produits végétaux séchés : ces insectes peuvent contaminer les aliments, abîmer les emballages et provoquer des pertes importantes.

FRELON NOIR INTERVENTION vous aide à reconnaître les principales espèces d’insectes des produits stockés, comprendre les signes d’infestation et savoir quand agir.

Pourquoi les insectes des produits stockés sont-ils un problème ?

Ces nuisibles ne sont pas toujours visibles immédiatement. Certains pondent directement dans les denrées, d’autres se développent à l’intérieur des grains ou se cachent dans les emballages, fissures, placards et zones de stockage.

Ils peuvent provoquer :

• contamination des aliments ;
• présence de larves ou d’insectes adultes ;
• toiles dans les paquets ;
• trous dans les grains ;
• odeurs inhabituelles ;
• denrées agglomérées ;
• emballages percés ;
• pertes de stock ;
• non-conformité en milieu professionnel.

Dans les restaurants, boulangeries, commerces alimentaires et sites de stockage, leur présence doit être traitée rapidement.

Le charançon du blé

Le charançon du blé fait partie des insectes les plus destructeurs dans les grains stockés.

Il s’attaque principalement :

• au blé ;
• aux céréales ;
• aux grains entiers ;
• à certains produits céréaliers durs.

La larve se développe à l’intérieur du grain, ce qui rend l’infestation difficile à repérer au début. Les adultes émergent ensuite en laissant de petits trous dans les grains.

Le charançon du riz

Le charançon du riz peut infester le riz, les graines et différentes céréales stockées.

Il est petit, brun-noir, avec un rostre allongé. Les larves se développent dans le grain, comme chez le charançon du blé.

Les signes à surveiller :

• petits insectes dans le riz ;
• grains percés ;
• poussière alimentaire ;
• activité dans les placards ;
• présence d’insectes près des paquets.

Le charançon du maïs

Le charançon du maïs est un autre ravageur important des céréales stockées.

Il peut s’attaquer :

• au maïs ;
• au blé ;
• au riz ;
• aux graines ;
• à certains produits agricoles secs.

Les grains attaqués présentent souvent des trous de sortie visibles. Dans un stock important, l’infestation peut se propager rapidement.

Les mites alimentaires

Les mites alimentaires sont très fréquentes dans les cuisines, réserves, garde-manger et locaux alimentaires.

Elles peuvent infester :

• farine ;
• céréales ;
• fruits secs ;
• noix ;
• graines ;
• biscuits ;
• chocolat ;
• croquettes ;
• lait en poudre ;
• épices.

Les adultes volent dans la cuisine, mais les vrais dégâts sont causés par les larves. Elles produisent souvent des fils de soie, des cocons et des amas dans les denrées.

La pyrale de la farine

La pyrale de la farine est particulièrement problématique dans les moulins, boulangeries, réserves et entrepôts alimentaires.

Elle peut contaminer :

• farine ;
• son ;
• céréales ;
• biscuits ;
• graines ;
• noix ;
• chocolat ;
• fruits secs.

Les larves créent des fils de soie dans les produits, ce qui peut rendre les denrées inutilisables.

La pyrale indienne des fruits secs

La pyrale indienne des fruits secs est l’une des mites alimentaires les plus courantes.

Elle est attirée par :

• fruits secs ;
• noix ;
• céréales ;
• graines ;
• farine ;
• biscuits ;
• chocolat ;
• croquettes.

Si vous voyez de petits papillons dans la cuisine ou des larves dans les paquets, il faut inspecter tous les produits secs.

Les triboliums de la farine

Les triboliums sont de petits coléoptères brun-rouge qui s’attaquent aux produits céréaliers.

On les retrouve dans :

• farine ;
• grains cassés ;
• céréales ;
• cacao ;
• noix ;
• fruits secs ;
• épices ;
• lait en poudre ;
• chocolat.

Ils peuvent altérer l’odeur et la qualité des denrées. En boulangerie, pâtisserie ou cuisine professionnelle, leur présence est particulièrement problématique.

Le silvain des grains

Le silvain des grains est un insecte aplati, brun, fréquent dans les céréales et produits secs.

Il peut infester :

• grains ;
• farine ;
• pâtes ;
• fruits secs ;
• noix ;
• sucre ;
• chocolat ;
• pain ;
• aliments secs.

Il peut aussi percer certains emballages en carton, plastique ou film alimentaire, ce qui facilite la contamination des stocks.

La vrillette du pain

La vrillette du pain peut s’attaquer à de nombreux produits secs.

Elle peut infester :

• pain sec ;
• biscuits ;
• épices ;
• graines ;
• céréales ;
• plantes séchées ;
• emballages papier ou carton.

Elle laisse souvent de petits trous dans les produits ou les emballages. Comme elle vole bien, la source de l’infestation peut parfois être difficile à localiser.

La vrillette du tabac

La vrillette du tabac ne touche pas uniquement le tabac. Elle peut aussi infester des denrées sèches.

On peut la retrouver dans :

• épices ;
• riz ;
• fruits secs ;
• graines ;
• paprika ;
• plantes séchées ;
• fleurs séchées ;
• appâts à base de céréales.

Elle peut se déplacer loin de la source infestée, ce qui complique parfois le diagnostic.

Les bruches

Les bruches s’attaquent surtout aux légumineuses.

Elles peuvent infester :

• haricots ;
• pois ;
• lentilles ;
• fèves ;
• graines stockées.

Les larves se développent à l’intérieur des graines. Les trous ronds visibles dans les haricots ou légumineuses indiquent souvent la sortie des adultes.

Les cirons et acariens alimentaires

Les cirons sont de très petits acariens qui apprécient les environnements chauds et humides.

Ils peuvent se développer dans :

• farine ;
• fromage ;
• céréales ;
• fruits secs ;
• noix ;
• produits stockés ;
• zones humides.

Leur présence peut contaminer les denrées et provoquer des irritations ou réactions chez certaines personnes sensibles.

Pourquoi ces nuisibles apparaissent-ils ?

Une infestation peut venir de plusieurs causes :

• produit déjà contaminé à l’achat ;
• stockage trop long ;
• emballage mal fermé ;
• placard peu nettoyé ;
• humidité excessive ;
• denrées ouvertes ;
• mauvaise rotation des stocks ;
• livraison contaminée ;
• réserve alimentaire mal protégée ;
• présence de vieux produits oubliés.

Même une cuisine propre peut être touchée si un paquet contaminé est introduit dans le placard.

Les signes d’une infestation

Les principaux signes sont :

• petits insectes dans les placards ;
• mites qui volent dans la cuisine ;
• larves dans les paquets ;
• toiles dans la farine ou les céréales ;
• grains percés ;
• poussière alimentaire anormale ;
• produits agglomérés ;
• odeur inhabituelle ;
• emballages troués ;
• cocons dans les angles de placard ;
• insectes morts près des fenêtres.

Dès qu’un signe apparaît, il faut inspecter toutes les denrées sèches.

Que faire en cas d’insectes des produits stockés ?

Les bons réflexes :

• identifier les produits contaminés ;
• jeter les denrées infestées dans un sac fermé ;
• vider complètement les placards ;
• aspirer les recoins, fissures et étagères ;
• nettoyer soigneusement les surfaces ;
• inspecter les produits voisins ;
• stocker les denrées dans des boîtes hermétiques ;
• éviter de conserver trop longtemps les produits ouverts ;
• surveiller pendant plusieurs semaines.

Ne vous contentez pas d’éliminer les insectes visibles : les œufs, larves et cocons peuvent rester cachés.

Prévention : comment protéger vos denrées ?

Pour limiter les risques :

• utilisez des contenants hermétiques ;
• contrôlez les paquets à l’achat ;
• évitez les stocks trop importants ;
• appliquez une bonne rotation des denrées ;
• nettoyez régulièrement les placards ;
• ne mélangez pas anciens et nouveaux produits ;
• surveillez farine, riz, pâtes, céréales et croquettes ;
• gardez les zones de stockage sèches et ventilées ;
• éliminez rapidement les produits suspects.

En milieu professionnel, cette prévention doit être intégrée au plan d’hygiène.

Insectes des produits stockés chez les professionnels

Restaurants, boulangeries, hôtels, commerces alimentaires, entrepôts et industries agroalimentaires doivent prendre ces infestations très au sérieux.

Les risques sont importants :

• contamination des denrées ;
• pertes de stock ;
• réclamation client ;
• non-conformité hygiène ;
• impact sur l’image ;
• arrêt ou perturbation d’activité ;
• propagation à plusieurs zones de stockage.

Un diagnostic professionnel permet d’identifier l’espèce, de trouver la source et d’éviter les récidives.

Quand faire appel à FRELON NOIR INTERVENTION ?

Contactez un professionnel si :

• les insectes reviennent malgré le nettoyage ;
• vous ne trouvez pas la source ;
• plusieurs placards ou réserves sont touchés ;
• vous êtes un restaurant, une boulangerie ou un commerce alimentaire ;
• les produits contaminés sont nombreux ;
• vous observez mites, larves, charançons, triboliums ou vrillettes ;
• l’infestation touche un stock professionnel.

FRELON NOIR INTERVENTION intervient à Annecy, en Haute-Savoie et en Savoie pour identifier l’espèce, localiser le foyer et proposer une solution adaptée.

Insectes dans la farine, le riz ou les céréales ? Agissez rapidement

Charançons, mites alimentaires, triboliums, vrillettes, silvains ou cirons : plus l’infestation est prise tôt, plus elle est facile à maîtriser.

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